Обережно, гриби! Що потрібно знати, щоб врятувати життя
Осінь — традиційний сезон “тихого полювання”. Гриби — цінний харчовий продукт, однак вони можуть становити серйозну небезпеку для здоров’я та життя людини. Особливо варто пам’ятати, що жодні методи кулінарної обробки — маринування, засолювання, сушка чи навіть тривале варіння — не знешкоджують грибних отрут.
Золочівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби у Львівській області закликає мешканців громади дотримуватися правил безпеки під час збору та споживання грибів:
Як уникнути отруєння:
- Збирайте лише ті гриби, які добре знаєте. Якщо є сумнів — не беріть!
- Не збирайте гриби поблизу доріг, сміттєзвалищ, промислових зон, у парках чи скверах.
- Не вживайте гриби дітям, вагітним та жінкам, які годують грудьми.
- Не купуйте консервовані, мариновані чи сушені гриби у невідомих осіб на ринках або в місцях стихійної торгівлі.
- Не зберігайте готові грибні страви довше однієї доби, а свіжі гриби — більше 2–3 днів.
- Варіть гриби щонайменше годину, добре промивши їх перед цим.
Симптоми отруєння грибами:
Нудота, блювота, біль у животі, діарея, запаморочення. Перші ознаки можуть з’явитися через 1–4 години після вживання грибів. У важких випадках смерть може настати протягом 5–10 днів.
Дії при перших симптомах:
- Негайно викликайте “швидку” за номером 103.
- Промийте шлунок: випийте кілька склянок кип’яченої води або слабкого розчину марганцівки, викличте блювоту, прийміть активоване вугілля.
- Дайте потерпілому теплий чай, каву або підсолену воду для відновлення водно-сольового балансу.
- Не викидайте залишки грибів — їхній аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути.
Категорично заборонено:
- Вживати алкоголь, молочні продукти, оцет чи будь-яку іншу їжу.
- Займатися самолікуванням або довіряти “народним методам” визначення їстівності грибів.
Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню, тому єдиний надійний спосіб захистити себе і близьких — відмовитися від вживання дикорослих грибів, якщо ви не впевнені у їхній безпечності.
Будьте обережні та дбайте про своє здоров’я!
За матеріалами Золочівського районного управління
ГУ Держпродспоживслужби у Львівській області
